Kit de prensa
Kit de prensa de Steakpedia
Steakpedia es una referencia independiente sobre la carne vacuna y el steak, publicada en inglés, español y vietnamita: cada corte con sus nombres en el mundo, cómo se cocina, de dónde viene y cuánto rinde de verdad un kilo, con cada dato con su fuente.
Las cifras
- 147
- artículos sobre cortes, cocina, razas, steakhouses y el oficio
- 28 × 13
- cortes con sus nombres en 13 países, lado a lado
- 279
- hojas de despiece medidas, 1.604,6 kg de carne, publicadas como datos abiertos
- 20
- guías de steakhouses por ciudad, sin rankings pagos
- 3
- idiomas, con los mismos datos en cada uno
Qué la hace distinta
Medido, no copiado. Los rindes salen de hojas de despiece pesadas en una cocina que trabaja todos los días y se publican como datos abiertos con licencia CC BY 4.0, con el método. Pocas referencias publican rindes medidos pieza por pieza.
Nombres que viajan. Un corte tiene una docena de nombres: ribeye, scotch fillet, ojo de bife, リブロース. Steakpedia los pone en una sola tabla y explica dónde la misma palabra designa cortes distintos.
Independiente. Ningún restaurante paga por aparecer ni por su lugar en una lista. Cuando una página cobra comisión de un vendedor, lo dice, y los vendedores van en orden alfabético.
Con fuentes. Cada artículo lista sus fuentes: normas del comercio (IMPS, AUS-MEAT, JMGA), agencias de inocuidad alimentaria, libros e investigación revisada por pares.
Ideas de notas
- Cuántos bifes salen de verdad de un ojo de bife entero, y qué pasa con el resto del kilo.
- Por qué el sirloin británico es el bife de chorizo: los nombres de la carne en cada país.
- Wagyu por internet: qué dicen las etiquetas y qué tiene que pedir el comprador.
- Datos abiertos desde la mesa del carnicero: lo que dicen 1.600 kg de carne medida sobre el desperdicio.
Imágenes
Estas imágenes se pueden usar para ilustrar notas sobre Steakpedia, con el crédito “Steakpedia”. Para otros usos, escribinos.
Sobre Steakpedia, para copiar y pegar
Steakpedia es una referencia independiente y multilingüe sobre la carne vacuna y el steak: los cortes y sus nombres en el mundo, la cocina, las razas, los steakhouses y rindes de despiece medidos, cada dato con su fuente. steakpedia.com
Steakpedia (steakpedia.com) es una referencia independiente sobre la carne vacuna y el steak, publicada en inglés, español y vietnamita. Cubre 28 cortes con sus nombres en 13 países, técnicas de cocción y recetas clásicas, razas y sistemas de clasificación, y guías de steakhouses por ciudad sin rankings pagos. Sus rindes salen de 279 hojas de despiece medidas en una cocina en funcionamiento y se publican como datos abiertos con licencia CC BY 4.0. Cada artículo lista sus fuentes.
Cómo citar
Steakpedia (2026). Título del artículo. Recuperado de https://steakpedia.com/…
Contacto de prensa
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