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Reino Unido
Steakhouses en Londres
La tradición del bife en Londres va de los clubes del bistec y las chophouses del siglo XVIII al carro de rosbif de Simpson's y, desde 2006, a una ola de steakhouses de carne madurada en seco de razas nativas británicas, parrillas argentinas y asadores vascos con vaca gallega madurada.
La carne asada es parte de la cultura gastronómica de Londres desde el siglo XVIII. La Sublime Society of Beef Steaks, fundada en 1735 en el teatro de Covent Garden, se reunía cada semana alrededor de una parrilla bajo el lema "Beef and Liberty" (carne y libertad), y las chophouses de la ciudad servían chuletas y bifes a empleados y comerciantes. Simpson's in the Strand, abierto en 1828, hizo famosa la costilla de res asada que se trincha en carros de plata; cerró en 2020 y reabrió en marzo de 2026.
El renacer del steakhouse moderno suele fecharse con Hawksmoor, que abrió en Spitalfields en 2006. Su modelo, carne de pastura de razas nativas británicas madurada en seco 35 días y asada al carbón, se extendió por la ciudad. Hoy muchas cartas nombran la raza: Longhorn en Hawksmoor, Aberdeen Angus en The Devonshire y The Connaught Grill, Hereford en Lutyens Grill y CUT. Flat Iron (2012) cría su propio rodeo en North Yorkshire, y Blacklock (2015) revivió la chophouse con chuletas de Cornualles.
Al lado conviven estilos importados. Gaucho abrió su primera parrilla argentina en Swallow Street en 1994, y después llegaron parrillas más chicas como Buen Ayre en Hackney (2004), Santa Maria del Sur y Zoilo. Goodman (2008) trajo el steakhouse neoyorquino con carne estadounidense de engorde a maíz. Los asadores vascos como Lurra, Sagardi e Ibai sirven txuleta, costilla con hueso de vacas gallegas viejas (rubia gallega). En World's 101 Best Steak Restaurants 2026 figuraron nueve restaurantes de Londres.
Ordenados por nombre, nunca por pago ni puntaje. Datos verificados por última vez: 20 oct 2026.
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101 BestAragawa
Mayfair · Desde 2023
101 BestAragawa
38 Clarges Street, Mayfair, London W1J 7EN
Estilo Otro Precio $$$$ Fuego carbón Carne Japón · Wagyu (Tajima / Kobe beef, Hyōgo) Fundado 2023 Por qué figuraSucursal londinense (octubre de 2023) del Aragawa de Tokio; sólo sirve wagyu de Tajima de granjas con nombre de Hyōgo, asado con carbón binchōtan; World's 101 Best Steak Restaurants 2025, n.º 41.
Fuentes: andyhayler.com · enprimeurclub.com · guide.michelin.com · timeout.com
Aún sin verificar: maduración
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Blacklock Soho
Soho · Desde 2015
Blacklock Soho
Basement, 24 Great Windmill Street, Soho, London W1D 7LG
Estilo Steakhouse británico Fuego carbón Carne Reino Unido (Cornualles) · a pasto Fundado 2015 Por qué figuraEl primer Blacklock, abierto en 2015 en un sótano del Soho como chophouse; carne de la granja de Philip Warren en Cornualles, asada al carbón.
Fuentes: thenudge.com · manchestersfinest.com · thegoodfoodguide.co.uk · opentable.co.uk
Aún sin verificar: maduración, precio, estado
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★ Estrella Michelin101 Best
Brat
Shoreditch · Desde 2018
★ Estrella Michelin101 BestBrat
First floor, 4 Redchurch Street, Shoreditch, London E2 7DD
Estilo Parrilla moderna Fuego leña · carbón Fundado 2018 Por qué figuraLa parrilla a leña de Tomos Parry, cuyo nombre es la palabra inglesa antigua para el rodaballo; estrella Michelin en octubre de 2018; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 17.
Fuentes: timeout.com · guide.michelin.com · thestaffcanteen.com
Aún sin verificar: carne, maduración, precio
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Buen Ayre
Hackney · Desde 2004
Buen Ayre
50 Broadway Market, Hackney, London E8 4QJ
Estilo Parrilla argentina Fuego carbón Carne Argentina Fundado 2004 Por qué figuraAbierta en 2004 por John Rattagan como una de las primeras parrillas tradicionales del Reino Unido; bifes de carne importada de Argentina asados al carbón.
Fuentes: squaremeal.co.uk · coolplaces.co.uk · timeout.com
Aún sin verificar: maduración, precio, estado
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Casa Malevo
Connaught Village
Casa Malevo
23 Connaught Street, Connaught Village, London W2 2AY
Estilo Parrilla argentina Por qué figuraSteakhouse argentino del chef Diego Jacquet y Alberto Abbate, el equipo que después abrió Zoilo y la carnicería Abasto.
Fuentes: thecaterer.com · timeout.com · londonist.com
Aún sin verificar: fuego, carne, maduración, fundado, precio, estado
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101 Best
Chelsea Grill
Chelsea · Desde 2025
101 BestChelsea Grill
300 King's Road, Chelsea, London SW3 5UH
Estilo Parrilla moderna Carne Reino Unido, Italia Maduración madurada en seco Fundado 2025 Por qué figuraAbrió el 18 de noviembre de 2025 con el chef Anton Vasilyev; madura y despieza en casa; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 55, cinco meses después de abrir.
Fuentes: hot-dinners.com · restaurantonline.co.uk · lhmagazine.co.uk · joinpearl.co
Aún sin verificar: fuego, precio
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CUT at 45 Park Lane
Mayfair · Desde 2011
CUT at 45 Park Lane
45 Park Lane, Mayfair, London W1K 1PN
Estilo Chophouse estadounidense Carne Japón, Estados Unidos, Australia, Reino Unido · Wagyu, Black Angus, Hereford · A5 (wagyu japonés); USDA Prime (EE. UU.) · a pasto (Hereford) Fundado 2011 Por qué figuraEl primer restaurante de Wolfgang Puck en Europa, abierto con el hotel 45 Park Lane en septiembre de 2011.
Fuentes: dorchestercollection.com · theupcoming.co.uk · hardens.com
Aún sin verificar: fuego, maduración, precio, estado
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Flat Iron Beak Street
Soho · Desde 2012
Flat Iron Beak Street
17 Beak Street, Soho, London W1F 9RW
Estilo Steakhouse británico Carne Reino Unido (North Yorkshire) Fundado 2012 Por qué figuraEl primer Flat Iron fijo (Soho, 2012), fundado por Charlie Carroll en torno a un solo corte, el <i>flat iron</i> de la paleta; la cadena cría su propio rodeo en Thirsk, North Yorkshire.
Fuentes: en.wikipedia.org · flatironsteak.co.uk · confidentials.com
Aún sin verificar: fuego, maduración, precio, estado
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Gaucho Piccadilly
Piccadilly · Desde 1994
Gaucho Piccadilly
25 Swallow Street, Piccadilly, London W1B 4DJ
Estilo Parrilla argentina Carne Argentina · British breeds · a pasto, a campo abierto Fundado 1994 Por qué figuraEl primer Gaucho, abierto en 1994 en un sótano de Swallow Street; hoy es el local insignia de un grupo de parrillas argentinas en varias ciudades del Reino Unido.
Fuentes: gauchorestaurants.com · sportsaid.org.uk · foodytraveller.com · timeout.com · opentable.co.uk
Aún sin verificar: fuego, maduración, precio
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Goodman Mayfair
Mayfair · Desde 2008
Goodman Mayfair
24–26 Maddox Street, Mayfair, London W1S 1QH
Estilo Chophouse estadounidense Precio $$$ Fuego carbón Carne Estados Unidos (Nebraska), Reino Unido (Distrito de los Lagos), Australia, Japón, Chile · Wagyu · USDA (rodeos de Nebraska) · EE. UU. a maíz; Australia a grano Maduración madurada en seco Fundado 2008 Por qué figuraEl primer Goodman de Londres, steakhouse al estilo de Nueva York abierto a fines de 2008; cada bife se madura en seco en la cámara propia del restaurante y se asa al carbón.
Fuentes: restaurantonline.co.uk · opentable.co.uk · thenudge.com · timeout.com
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101 BestHawksmoor Spitalfields
Spitalfields · Desde 2006
101 BestHawksmoor Spitalfields
157a Commercial Street, Spitalfields, London E1 6BJ
Estilo Steakhouse británico Fuego carbón Carne Reino Unido · Longhorn, rare and native British breeds · a pasto y forraje Maduración madurada en seco · 35 días Fundado 2006 Por qué figuraEl Hawksmoor original, fundado en 2006 por Will Beckett y Huw Gott y llamado así por el arquitecto de la vecina iglesia Christ Church Spitalfields; Hawksmoor fue n.º 1 en World's 101 Best Steak Restaurants 2022.
Fuentes: thehawksmoor.com · thehawksmoor.com 2 · shop.thehawksmoor.com · en.wikipedia.org
Aún sin verificar: precio
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101 Best50 Best
Hawksmoor St Pancras
King's Cross / St Pancras · Desde 2025
101 Best50 BestHawksmoor St Pancras
St Pancras Renaissance Hotel, Euston Road, London NW1 2AR
Estilo Steakhouse británico Fuego carbón Carne Reino Unido · rare and native British breeds · a pasto y forraje Maduración madurada en seco · 35 días Fundado 2025 Por qué figuraAbrió en noviembre de 2025 en el edificio de St Pancras de George Gilbert Scott (patrimonio Grade I); World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 13, y apertura del año; Europe's 50 Best Steak Restaurants 2026, n.º 10.
Fuentes: thehawksmoor.com · graphitecapital.com · timeout.com
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101 Best50 Best
Ibai
Farringdon / Smithfield · Desde 2024
101 Best50 BestIbai
92 Bartholomew Close (Little Britain), Farringdon, London EC1A 7BN
Estilo Asador vasco Precio $$$$ Fuego carbón Carne España (Galicia), Reino Unido (Norfolk) · Rubia Gallega (Galician Blond), Black Angus, Wagyu Maduración madurada en seco Fundado 2024 Por qué figuraAsador vasco con parrilla de carbón hecha a medida, abierto en 2024 por Nemanja Borjanovic, socio de Lurra; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 7, el mejor ubicado de Londres en esa lista; Europe's 50 Best 2026, n.º 6.
Fuentes: hot-dinners.com · timeout.com · timeout.com 2 · joinpearl.co
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Le Relais de Venise L'Entrecôte (Marylebone)
Marylebone
Le Relais de Venise L'Entrecôte (Marylebone)
120 Marylebone Lane, Marylebone, London W1U 2QG
Estilo Brasserie francesa Por qué figuraSucursal londinense del restaurante de París abierto en 1959, con un único menú: ensalada con nueces y luego bife con papas fritas y la salsa de la casa; no toma reservas.
Fuentes: thenudge.com · timeout.com · londonist.com
Aún sin verificar: fuego, carne, maduración, fundado, precio, estado
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Guía Michelin
Lurra
Marylebone · Desde 2015
Guía MichelinLurra
9 Seymour Place, Marylebone, London W1H 5BA
Estilo Asador vasco Precio $$$$ Fuego carbón · leña Carne España (Galicia) · Rubia Gallega (Galician Blond) Fundado 2015 Por qué figuraAsador vasco abierto en 2015 en torno a la carne de vacas gallegas de 14 años, importada por su socio Nemanja Borjanovic, que también la vende a otros restaurantes de Londres; Plato Michelin 2024 y 2025.
Fuentes: guide.michelin.com · joinpearl.co · onlychefs.co.uk · release.olivemagazine.com
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101 Best50 Best
Lutyens Grill
City of London · Desde 2017
101 Best50 BestLutyens Grill
The Ned, 27 Poultry, City of London EC2R 8AJ
Estilo Steakhouse británico Carne Reino Unido · Hereford, rare breeds Fundado 2017 Por qué figuraParrilla en la antigua oficina del gerente de la sede del Midland Bank, abierta al público desde diciembre de 2017; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 35; Europe's 50 Best 2026, n.º 12.
Fuentes: hot-dinners.com · thenudge.com · opentable.co.uk · timeout.com
Aún sin verificar: fuego, maduración, precio
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101 Best50 Best
Sagardi
Shoreditch · Desde 2016
101 Best50 BestSagardi
Cordy House, 87–95 Curtain Road, Shoreditch, London EC2A 3BS
Estilo Asador vasco Fuego carbón Carne España (Galicia) Fundado 2016 Por qué figuraPrimer local en el Reino Unido del grupo vasco Sagardi (2016), con parrilla central de carbón y una carnicería a la calle con medias reses gallegas colgadas; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 90; Europe's 50 Best 2026, n.º 31.
Fuentes: hot-dinners.com · restaurantonline.co.uk · timeout.com
Aún sin verificar: maduración, precio
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Santa Maria del Sur
Battersea · Desde 2006
Santa Maria del Sur
129 Queenstown Road, Battersea, London SW8 3RH
Estilo Parrilla argentina Fundado 2006 Por qué figuraParrilla argentina en Queenstown Road, fundada en 2006.
Fuentes: blog.sothebysrealty.co.uk · theinfatuation.com · timeout.com
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Simpson's in the Strand
Strand / Covent Garden · Desde 1828
Simpson's in the Strand
100 Strand, London WC2R 0EW
Estilo Steakhouse británico Precio $$$ Carne Reino Unido (Devon) Fundado 1828 Por qué figuraAbierto en 1828; conocido por la costilla de res asada que se trincha en la mesa desde carros de plata en el Grand Divan. Cerró en 2020 y reabrió en marzo de 2026 con Jeremy King.
Fuentes: hardens.com · hot-dinners.com · londonist.com
Aún sin verificar: fuego, maduración
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Guía Michelin
Sucre
Soho
Guía MichelinSucre
47B Great Marlborough Street, Soho, London W1F 7JP
Estilo Parrilla argentina Fuego leña Por qué figuraEl restaurante londinense del chef argentino Fernando Trocca, abierto 20 años después del original de Buenos Aires, en una antigua sala de conciertos restaurada; cocina a la parrilla a fuego abierto; Plato Michelin 2024 y 2025.
Fuentes: guide.michelin.com · joinpearl.co · opentable.com
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The Connaught Grill
Mayfair
The Connaught Grill
The Connaught, 16 Carlos Place, Mayfair, London W1K 2AL
Estilo Parrilla moderna Precio $$$$ Fuego leña · carbón Carne Aberdeen Angus, Hereford Por qué figuraParrilla del hotel reabierta en marzo de 2022 tras dos años cerrada (la Grill anterior cerró en 2000), con parrilla y asador a leña sobre carbón de maderas duras británicas y manzano.
Fuentes: restaurantonline.co.uk · timeout.com · the-connaught.co.uk
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bifes de Aberdeen Angus para compartircarne Hereford del domingo, del carroMás cerca
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101 Best50 Best
The Devonshire
Soho · Desde 2023
101 Best50 BestThe Devonshire
17 Denman Street, Soho, London W1D 7HW
Estilo Steakhouse británico Precio $$ Fuego leña Carne Reino Unido (Escocia) · Aberdeen Angus Maduración madurada en seco Fundado 2023 Por qué figuraPub abierto en noviembre de 2023 por Oisín Rogers, Charlie Carroll (fundador de Flat Iron) y Ashley Palmer-Watts, con parrilla a brasas de leña arriba y cámara de maduración propia; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 45; Europe's 50 Best 2026, n.º 21.
Fuentes: hot-dinners.com · qmscotland.co.uk · timeout.com · timeout.com 2
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101 Best50 Best
The Guinea Grill
Mayfair · Desde 1952
101 Best50 BestThe Guinea Grill
30 Bruton Place, Mayfair, London W1J 6NL
Estilo Steakhouse británico Carne Reino Unido · a pasto Maduración madurada en seco Fundado 1952 Por qué figuraGrill abierto en 1952 en un pub de Mayfair, en un sitio donde hubo una posada desde 1423; se lo describe como el steakhouse más antiguo de Londres; reabrió tras una reforma en marzo de 2024; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 99; Europe's 50 Best 2026, n.º 39.
Fuentes: timeout.com · thecaterer.com · timeout.com 2
Aún sin verificar: fuego, precio
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The Popeseye Steak House
Olympia / Brook Green
The Popeseye Steak House
108 Blythe Road, Olympia, London W14 0HB
Estilo Steakhouse británico Carne Reino Unido (Escocia) · Aberdeen Angus · a pasto Maduración madurada en seco · 28 días Por qué figuraCasa de bife, papas fritas y ensalada llamada por el <i>popeseye</i>, nombre escocés del cuadril cortado fino; Aberdeen Angus de pastura colgado 28 días, en porciones de 6 a 30 oz (170–850 g).
Fuentes: timeout.com · thatsup.co.uk · en.wikipedia.org
Aún sin verificar: fuego, fundado, precio, estado
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101 Best50 Best
Zoilo
Marylebone · Desde 2012
101 Best50 BestZoilo
9 Duke Street, Marylebone, London W1U 3EG
Estilo Parrilla argentina Carne Argentina Fundado 2012 Por qué figuraRestaurante argentino de Diego Jacquet, abierto en noviembre de 2012, con una carta de más de 250 vinos argentinos; World's 101 Best Steak Restaurants 2026, n.º 96; Europe's 50 Best 2026, n.º 14.
Fuentes: restaurantonline.co.uk · london-unattached.com · opentable.co.th · timeout.com
Aún sin verificar: fuego, maduración, precio
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Preguntas frecuentes
¿De dónde viene la carne de los steakhouses de Londres?
La mayoría de los steakhouses de estilo británico sirven carne de pastura de razas nativas británicas como Longhorn, Aberdeen Angus y Hereford, muchas veces de granjas con nombre en Escocia, Yorkshire, Devon o Cornualles. Las parrillas argentinas importan carne de Argentina, los asadores vascos sirven vaca gallega madurada de España y algunos restaurantes ofrecen carne estadounidense de engorde a maíz o wagyu japonés.
¿Qué es una chophouse londinense?
Un restaurante de chuletas y bifes a la parrilla, formato que se extendió en la City de Londres desde fines del siglo XVII para dar de comer a empleados y comerciantes. Blacklock retomó el formato en 2015.
¿Cómo se cocina la txuleta?
La txuleta es un bife ancho de costilla con hueso, por lo general de vaca vieja, que se sala con sal gruesa y se asa a la brasa de carbón o leña para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro, alrededor de 50 °C / 122 °F. Se corta en tiras y se comparte en la mesa.
¿Qué es la carne madurada en seco (dry-aged)?
Carne colgada sin envolver en una cámara fría y ventilada durante semanas, en general de 28 a 55 días en los steakhouses de Londres. Pierde agua, lo que concentra el sabor, y sus enzimas la ablandan.
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