Bản xem trước · Phiên bản đầy đủ ra mắt ngày 27/11/2026 tại AI Forum, VinUni
steakpediaTài liệu tham khảo về bít tếtVIENES

Đọc bằng: EnglishEspañol

Trang chủ›Nhà hàng bít tết›Hanoi

Việt Nam

Nhà hàng bít tết ở Hà Nội

Bít tết ở Hà Nội trải dài từ chảo gang nóng xèo xèo ngoài phố với thịt bò, trứng, pa-tê ăn kèm bánh mì, đến các nhà hàng nướng trong khách sạn phục vụ bò Wagyu A5 Nhật Bản và các steakhouse độc lập dùng bò nhập khẩu từ Úc và Mỹ.

Hanoi
Ảnh: Michael Lock / Unsplash

Món bò bít tết đến Hà Nội theo ẩm thực Pháp, và thành phố giữ một phiên bản riêng: bít tết chảo gang, những lát thịt bò mỏng dọn ra khi chảo còn xèo xèo, cùng trứng ốp, khoai tây, pa-tê, nước sốt và bánh mì. Phố Hòe Nhai (Ba Đình) có hàng chục quán nằm sát nhau; các địa chỉ lâu năm như Lê Ngọc Hân hay Hàng Cót thường được báo chí nhắc đến. Một suất khoảng 60.000–70.000 đồng.

Steakhouse kiểu phương Tây đến muộn hơn và chia thành ba nhóm: nhà hàng nướng trong khách sạn quốc tế (Sheraton, JW Marriott, InterContinental, Lotte), steakhouse độc lập ở Hoàn Kiếm và Tây Hồ, và các quán yakiniku Nhật, nướng Hàn Quốc. Gần như toàn bộ thịt bò là hàng nhập, chủ yếu từ Úc, Mỹ và Nhật; Việt Nam sản xuất rất ít thịt bò đạt chuẩn làm steak. Chỉ vài nơi công bố tự ủ khô (dry-aged) hoặc nướng bằng củi, than.

Michelin Guide có mặt ở Hà Nội từ năm 2023. Tính đến năm 2026, chưa steakhouse nào ở Hà Nội có sao Michelin hay Bib Gourmand; một số nhà hàng nướng trong khách sạn và một steakhouse độc lập nằm trong danh sách Michelin Selected (được tuyển chọn).

Sắp theo tên, không bao giờ theo tiền hay điểm số. Xác minh lần cuối: 20 thg 10, 2026.

Câu hỏi thường gặp

Bít tết chảo gang là gì?

Phiên bản đường phố Việt Nam của bò bít tết: thịt bò thái lát mỏng dọn trong chảo gang nóng với trứng ốp, khoai tây, pa-tê và nước sốt, ăn với bánh mì, thường vào bữa sáng hoặc trưa.

Thịt bò ở các steakhouse Hà Nội đến từ đâu?

Phần lớn nhập khẩu: bò Úc ăn cỏ hoặc vỗ béo bằng ngũ cốc, bò Black Angus Mỹ theo hạng USDA, và bò Wagyu Nhật ở các nhà hàng khách sạn và quán yakiniku.

Có steakhouse nào ở Hà Nội đạt sao Michelin không?

Tính đến Michelin Guide 2026 thì chưa. Hemispheres (Sheraton), French Grill (JW Marriott) và El Gaucho từng nằm trong danh sách Michelin Selected.

Liên quan

Parrilla ArgentinaChophouse kiểu MỹNhà hàng steak ở TP. Hồ Chí Minh