A–Z

Mọi bài viết và mọi tên gọi, theo thứ tự chữ cái: các phần thịt bò với tên gọi bằng nhiều ngôn ngữ, công thức, kỹ thuật nấu, giống bò và nhà hàng bít tết.

A B C D Đ E F G H J K L M N O P Q R S T U V W Y

A

Abats → Nội tạng bò
Achuras · vísceras · menudencias → Nội tạng bò
Affumicatura → Hun khói
Aguja → Denver steak
Ahumado → Hun khói
Aiguillette baronne → Tri-tip
Albóndigas → Thịt viên (meatballs)
Angus → Bò Angus
Angus (Aberdeen Angus) → Bò Angus
Anticuchos Món ngon từ thịt bò
Anticuchos (xiên tim bò nướng Peru) → Anticuchos
Áp chảo (sear) → Áp chảo (searing)
Áp chảo (searing) Nấu ăn
Áp chảo ngược (reverse sear) Nấu ăn
Aportar datos → Đóng góp dữ liệu thực tế
Argentine beef → Thịt bò Argentina
Argentine parrilla → Parrilla Argentina
Asado Món ngon từ thịt bò
Asado (tiệc nướng Argentina) → Asado
Asado de res navideño · asado de las fiestas → Thịt bò quay Giáng sinh: chọn phần thịt và lên kế hoạch
Asado de tira · costillar → Sườn bò (short ribs)
Asador Etxebarri Nhà hàng bít tết
Asador vasco → Asador xứ Basque
Asador xứ Basque Nhà hàng bít tết
Asar a la parrilla → Nướng trên lửa than
Australian BBQ cuts · barbie steaks · Aussie barbecue → Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc: tên gọi, hạng MSA và nhiệt độ
Australian vs American beef → Bò Úc và bò Mỹ
Azul Natural Beef Giống bò & xuất xứ
Azul Natural Beef (Devesa) → Azul Natural Beef

B

Ba chỉ bò → Ba chỉ bò (short plate)
Ba chỉ bò (short plate) Phần thịt
Bảng nhiệt độ bít tết → Nhiệt độ bít tết
Bánh empanada nhân bò Món ngon từ thịt bò
Bánh hamburger Món ngon từ thịt bò
Bánh mì kẹp bò phô mai Philly Món ngon từ thịt bò
Barbacoa Món ngon từ thịt bò
Barbacoa (thịt nướng hố kiểu Mexico) → Barbacoa
Basque grill → Asador xứ Basque
Basque rib steak → Chuletón
Basses côtes → Chuck eye (nạc vai bò)
Basses côtes → Denver steak
Bavetta → Vacío
Bavette d'aloyau (approx.) → Vacío
Bavette de flanchet → Nạm bò (flank steak)
Bavette de flanchet → Matambre
Bắp bê om kiểu Milano → Ossobuco
Bắp bò Phần thịt
Bắp bụng → Matambre
Béarnaise sauce → Sốt béarnaise
Beef as a Lunar New Year gift → Chọn thịt bò làm quà Tết
Beef Burgundy → Boeuf bourguignon
Beef carpaccio → Bò carpaccio
Beef cheek · ox cheek → Má bò
Beef empanadas → Bánh empanada nhân bò
Beef grading systems → Hệ thống phân hạng thịt bò
Beef in lolot leaves → Bò lá lốt
Beef jerky → Thịt bò khô kiểu Mỹ (beef jerky)
Beef rendang → Bò rendang
Beef stew → Bò hầm (beef stew)
Beef Stroganoff → Bò Stroganoff
Beef tenderloin roast · roast fillet of beef · chateaubriand roast → Thăn nội bò quay nguyên dải
Beef tongue · ox tongue → Lưỡi bò
Beef traceability → Truy xuất nguồn gốc
Beef Wellington → Bò Wellington
Bife a la sartén → Bít tết chảo gang
Bife al horno → Bít tết nướng lò
Bife ancho · entrecôte → Ribeye (thăn lưng)
Bife con papas fritas → Bít tết khoai tây chiên
Bife de aguja (Argentina, aprox.) → Chuck eye (nạc vai bò)
Bife de chorizo (Argentina) · lomo bajo (España) · New York (México) → Striploin (thăn ngoại)
Bife duro → Vì sao bít tết bị dai?
Bife para dos · corte para compartir · chateaubriand · côte de bœuf → Bít tết cho hai người: phần thịt để chia và cách nấu
Biff Stroganoff → Bò Stroganoff
Biltong Món ngon từ thịt bò
Biltong (thịt bò khô Nam Phi) → Biltong
Birria Món ngon từ thịt bò
Birria (thịt om ớt kiểu Mexico) → Birria
Bistec a la florentina → Bistecca alla fiorentina
Bistecca alla fiorentina Món ngon từ thịt bò
Bistecca alla fiorentina · T-bone → T-bone
Bít tết áp chảo gang → Bít tết chảo gang
Bít tết bị dai → Vì sao bít tết bị dai?
Bít tết chảo gang Nấu ăn
Bít tết cho hai người · miếng thịt để chia · chateaubriand · côte de bœuf → Bít tết cho hai người: phần thịt để chia và cách nấu
Bít tết cho hai người: phần thịt để chia và cách nấu Hướng dẫn
Bít tết khoai tây chiên Món ngon từ thịt bò
Bít tết kiểu Florence → Bistecca alla fiorentina
Bít tết nướng lò Nấu ăn
Bít tết sous vide Nấu ăn
Bít tết sốt tiêu → Bít tết sốt tiêu đen
Bít tết sốt tiêu đen Món ngon từ thịt bò
Bít tết T-bone → T-bone
Bò Angus Giống bò & xuất xứ
Bò ăn cỏ và bò ăn ngũ cốc Giống bò & xuất xứ
Bò carpaccio Món ngon từ thịt bò
Bò chiên xù gyukatsu → Gyukatsu
Bò hầm → Bò hầm (beef stew)
Bò hầm (beef stew) Món ngon từ thịt bò
Bò hầm vang đỏ kiểu Bourgogne → Boeuf bourguignon
Bò Hereford Giống bò & xuất xứ
Bò kho Món ngon từ thịt bò
Bò Kobe Giống bò & xuất xứ
Bò lá lốt Món ngon từ thịt bò
Bò lúc lắc Món ngon từ thịt bò
Bò lúc lắc (res salteada) → Bò lúc lắc
Bò muối (corned beef) Món ngon từ thịt bò
Bò nướng bulgogi → Bulgogi
Bò nướng lò kiểu Anh → Bò nướng lò kiểu Anh (roast beef)
Bò nướng lò kiểu Anh (roast beef) Món ngon từ thịt bò
Bò om nguyên tảng kiểu Mỹ → Pot roast (bò om nguyên tảng)
Bò rendang Món ngon từ thịt bò
Bò Stroganoff Món ngon từ thịt bò
Bò tartare Món ngon từ thịt bò
Bò ủ khô và bò ủ ướt Hướng dẫn
Bò Úc và bò Mỹ Hướng dẫn
Bò Wagyu Giống bò & xuất xứ
Bò Wagyu và bò Angus Hướng dẫn
Bò Wellington Món ngon từ thịt bò
Bochecha → Má bò
Bœuf à la mode (relative) → Pot roast (bò om nguyên tảng)
Boeuf bourguignon Món ngon từ thịt bò
Bœuf bourguignon → Boeuf bourguignon
Bœuf en feuilles de lolot → Bò lá lốt
Bœuf salé → Bò muối (corned beef)
Bœuf sauté « lúc lắc » → Bò lúc lắc
Bolognese sauce → Ragù alla bolognese (sốt bò bằm Bologna)
Bone marrow · marrow bones → Tủy bò
Braisage → Om
Braised veal shank → Ossobuco
Braising → Om
Brasatura → Om
Braseado (estofado) → Om
Brazilian steakhouse → Churrascaria Brazil
Brisket → Ức bò · gầu bò (brisket)
Brisket texano → Ức bò hun khói kiểu Texas
Bulgogi Món ngon từ thịt bò
Buying Wagyu online (US) → Mua Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến ở Mỹ
Buying wagyu online in Australia → Mua bò Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến tại Úc

C

Cách hâm nóng bít tết Nấu ăn
Cách nhận biết thịt bò bị hỏng Nấu ăn
Carne a la cacerola → Pot roast (bò om nguyên tảng)
Carne a pasto vs carne a grano → Bò ăn cỏ và bò ăn ngũ cốc
Carne argentina → Thịt bò Argentina
Carne asada Món ngon từ thịt bò
Carne asada (bò nướng kiểu Mexico) → Carne asada
Carne australiana vs carne estadounidense → Bò Úc và bò Mỹ
Carne cultivada → Thịt nuôi cấy
Carne de Kobe → Bò Kobe
Carne de sol Món ngon từ thịt bò
Carne de sol (bò muối hong gió Brazil) → Carne de sol
Carne en mal estado → Cách nhận biết thịt bò bị hỏng
Carne macinata → Thịt bò xay
Carne madurada en seco vs al vacío → Bò ủ khô và bò ủ ướt
Carne moída → Thịt bò xay
Carne picada · carne molida → Thịt bò xay
Carne vacuna para regalar en el Año Nuevo lunar → Chọn thịt bò làm quà Tết
Carnivore diet → Chế độ ăn toàn thịt
Carpaccio → Bò carpaccio
Carpaccio de res → Bò carpaccio
Carrillada · cachete → Má bò
Cecina de res / charqui → Thịt bò khô kiểu Mỹ (beef jerky)
Charque → Thịt bò khô kiểu Mỹ (beef jerky)
Chateaubriand Món ngon từ thịt bò
Chateaubriand · centre-cut fillet for two → Chateaubriand
Chateaubriand · centro de lomo para dos → Chateaubriand
Chateaubriand · châteaubriant → Chateaubriand
Chateaubriand · thăn nội cắt giữa cho hai người → Chateaubriand
Chế độ ăn toàn thịt Ghi chép
Chili con carne Món ngon từ thịt bò
Chili con carne (bò hầm ớt kiểu Texas) → Chili con carne
Chimichurri → Sốt chimichurri
Cho bít tết nghỉ Nấu ăn
Chọn thịt bò làm quà Tết Hướng dẫn
Chophouse kiểu Mỹ Nhà hàng bít tết
Christmas beef roast · holiday roast · standing rib roast → Thịt bò quay Giáng sinh: chọn phần thịt và lên kế hoạch
Chuck eye (nạc vai bò) Phần thịt
Chuck eye steak → Chuck eye (nạc vai bò)
Chuletón Món ngon từ thịt bò
Churrascaria → Churrascaria Brazil
Churrascaria Brazil Nhà hàng bít tết
Churrasco → Asado
Churrasco Món ngon từ thịt bò
Churrasco (na grelha) → Nướng trên lửa than
Churrasco (thịt nướng xiên Brazil) → Churrasco
Churrasco brasileño → Churrasco
Churrasquería → Churrascaria Brazil
Coda di bue → Đuôi bò
Colita de cuadril (Argentina) → Tri-tip
Coltello da bistecca → Dao ăn bít tết
Comprar wagyu online en Australia → Mua bò Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến tại Úc
Comprar wagyu por internet (EE. UU.) → Mua Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến ở Mỹ
Contrafilé → Striploin (thăn ngoại)
Contribute data → Đóng góp dữ liệu thực tế
Controfiletto → Striploin (thăn ngoại)
Copertina (approx.) → Lõi vai bò (oyster blade)
Copertina di spalla (approx.) → Flat iron steak
Corned beef → Bò muối (corned beef)
Corned beef (pecho curado) → Bò muối (corned beef)
Cortes para la barbacoa australiana → Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc: tên gọi, hạng MSA và nhiệt độ
Costata · entrecôte → Ribeye (thăn lưng)
Costela → Sườn bò (short ribs)
Costine → Ba chỉ bò (short plate)
Costine → Sườn bò (short ribs)
Cotoletta alla milanese → Milanesa
Couteau à steak → Dao ăn bít tết
Công nghệ ủ khô Ghi chép
Cơm bò gyudon → Gyudon
Creole sauce → Sốt criolla
Cuadril → Thăn mông
Cuchillo para carne → Dao ăn bít tết
Cuisson → Độ chín
Cultured meat → Thịt nuôi cấy
Cura → Ướp muối (curing)
Curado → Ướp muối (curing)
Curing → Ướp muối (curing)

D

Dao ăn bít tết Hướng dẫn
Defumação → Hun khói
Denver steak Phần thịt
Diaframma → Entraña
Diaframma → Diềm thăn (skirt steak)
Dieta carnívora → Chế độ ăn toàn thịt
Diềm thăn → Entraña
Diềm thăn → Hanger steak
Diềm thăn → Diềm thăn (skirt steak)
Diềm thăn (skirt steak) Phần thịt
Don Julio Nhà hàng bít tết
Doneness → Độ chín
Dry aging → Ủ khô (dry aging)
Dry aging at home → Ủ khô thịt bò tại nhà: thực sự cần những gì
Dry-aged vs wet-aged beef → Bò ủ khô và bò ủ ướt
Dry-aging technology → Công nghệ ủ khô

Đ

Đóng góp dữ liệu → Đóng góp dữ liệu thực tế
Đóng góp dữ liệu thực tế Dịch vụ
Độ chín Nấu ăn
Đuôi bò Phần thịt
Đuôi bò hầm → Đuôi bò hầm (rabo de toro)
Đuôi bò hầm (rabo de toro) Món ngon từ thịt bò

E

Empanadas de carne → Bánh empanada nhân bò
Entraña Phần thịt
Entraña · arrachera → Diềm thăn (skirt steak)
Entranha → Entraña
Entrecôte · côte de bœuf (avec os) → Ribeye (thăn lưng)
Estrogonofe → Bò Stroganoff

F

Falda (Argentina) → Ba chỉ bò (short plate)
Faux-filet · contre-filet → Striploin (thăn ngoại)
Fianco → Nạm bò (flank steak)
Fianco → Matambre
Filé mignon → Thăn nội (tenderloin)
Filet → Thăn nội (tenderloin)
Filet de bœuf en croûte → Bò Wellington
Filet de bœuf rôti → Thăn nội bò quay nguyên dải
Filet mignon (lomo) vs ribeye (ojo de bife) → Filet mignon và ribeye
Filet mignon và ribeye Hướng dẫn
Filet mignon vs ribeye → Filet mignon và ribeye
Filete a la pimienta → Bít tết sốt tiêu đen
Filetto → Thăn nội (tenderloin)
Flank → Nạm bò (flank steak)
Flank → Matambre
Flank · bife de vacío (Argentina) → Nạm bò (flank steak)
Flap and flank, whole · flank (Argentine cut) · bavette (approx.) → Vacío
Flat iron steak Phần thịt
Flat iron steak · top blade → Flat iron steak
Florentine steak → Bistecca alla fiorentina
Fraldinha (approx.) → Vacío
Frattaglie → Nội tạng bò
Frollatura a secco → Ủ khô (dry aging)
Fumage → Hun khói

G

Galbi Món ngon từ thịt bò
Galbi (costillas coreanas) → Galbi
Galbi (Korean short ribs) → Galbi
Gầu bò → Ức bò · gầu bò (brisket)
Goulash Món ngon từ thịt bò
Grass-fed vs grain-fed beef → Bò ăn cỏ và bò ăn ngũ cốc
Grilling → Nướng trên lửa than
Grilling time · how long to grill steak → Nướng bít tết bao lâu
Ground beef · mince → Thịt bò xay
Guancia di manzo → Má bò
Guiso de res / estofado de ternera → Bò hầm (beef stew)
Guiso vietnamita de res → Bò kho
Gulasch → Goulash
Gulash → Goulash
Gulyás, gulyásleves → Goulash
Gyudon Món ngon từ thịt bò
Gyudon (beef bowl) → Gyudon
Gyudon (tazón de res) → Gyudon
Gyukatsu Món ngon từ thịt bò
Gyukatsu (beef cutlet) → Gyukatsu
Gyukatsu (milanesa de res japonesa) → Gyukatsu

H

Hamburger → Bánh hamburger
Hamburguesa → Bánh hamburger
Hampe → Entraña
Hampe → Diềm thăn (skirt steak)
Hanger steak Phần thịt
Hao hụt và lãng phí thịt Ghi chép
Hawksmoor Nhà hàng bít tết
Hâm nóng bít tết → Cách hâm nóng bít tết
Hereford → Bò Hereford
Hệ thống phân hạng thịt bò Giống bò & xuất xứ
Hun khói Nấu ăn

J

Jarret → Bắp bò
Joue de bœuf → Má bò

K

Kare-kare → Đuôi bò hầm (rabo de toro)
Keens Steakhouse Nhà hàng bít tết
Kitchen software → Phần mềm bếp cho thịt
Kobe beef → Bò Kobe
Köfte → Thịt viên (meatballs)
Köttbullar → Thịt viên (meatballs)
Kultiviertes Fleisch → Thịt nuôi cấy

L

Langue de bœuf → Lưỡi bò
Lẩu sukiyaki → Sukiyaki
Lengua de res → Lưỡi bò
Língua → Lưỡi bò
Lingua di manzo → Lưỡi bò
Lo que midieron 279 despieces → Những gì đo được qua 279 lần pha lóc
Lõi vai → Flat iron steak
Lõi vai → Lõi vai bò (oyster blade)
Lõi vai bò (oyster blade) Phần thịt
Lombatello → Hanger steak
Lomo (Argentina) · solomillo (España) · filete (México) → Thăn nội (tenderloin)
Lomo entero al horno · solomillo asado (España) · filete al horno (México) → Thăn nội bò quay nguyên dải
Lomo saltado Món ngon từ thịt bò
Lomo saltado (bò xào kiểu Peru) → Lomo saltado
Los nombres son un lío → Một bắp thịt, mười cái tên
Lưỡi bò Phần thịt

M

Má bò Phần thịt
Maduración en seco (dry aging) → Ủ khô (dry aging)
Maduración en seco en casa → Ủ khô thịt bò tại nhà: thực sự cần những gì
Maillard reaction → Phản ứng Maillard
Mairteoil shaillte → Bò muối (corned beef)
Maminha → Tri-tip
Matambre Phần thịt
Matambre arrollado → Matambre cuộn
Matambre cuộn Món ngon từ thịt bò
Maturation à sec → Ủ khô (dry aging)
Meat loss and waste → Hao hụt và lãng phí thịt
Meat thermometer → Nhiệt kế đo thịt cho bít tết
Meatballs → Thịt viên (meatballs)
Midollo → Tủy bò
Milanesa Món ngon từ thịt bò
Milanesa (bò tẩm bột chiên) → Milanesa
Miúdos → Nội tạng bò
Moelle → Tủy bò
Molho à campanha → Sốt criolla
Một bắp thịt, mười cái tên Ghi chép
Mua bò Wagyu trực tuyến tại Úc → Mua bò Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến tại Úc
Mua bò Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến tại Úc Hướng dẫn
Mua Wagyu trực tuyến (Mỹ) → Mua Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến ở Mỹ
Mua Wagyu và thịt bò cao cấp trực tuyến ở Mỹ Hướng dẫn
Músculo → Bắp bò

N

Nạc vai → Chuck eye (nạc vai bò)
Nạc vai → Denver steak
Nạm bò → Nạm bò (flank steak)
Nạm bò (flank steak) Phần thịt
Names are a mess → Một bắp thịt, mười cái tên
Nhà hàng bít tết ở Bangkok Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Buenos Aires Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Dubai Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Florence Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Hà Nội Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Hồng Kông Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở London Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Madrid Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Montevideo Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở New York Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Paris Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở São Paulo Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Seoul Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Singapore Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Sydney Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Thành phố Mexico Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Thượng Hải Nhà hàng bít tết
Nhà hàng bít tết ở Tokyo Nhà hàng bít tết
Nhà hàng steak ở TP. Hồ Chí Minh Nhà hàng bít tết
Nhiệt độ bít tết Nấu ăn
Nhiệt kế đo thịt → Nhiệt kế đo thịt cho bít tết
Nhiệt kế đo thịt cho bít tết Hướng dẫn
Những gì đo được qua 279 lần pha lóc Ghi chép
Nội tạng bò Phần thịt
Nội tạng bò · lòng bò → Nội tạng bò
Nướng bít tết bao lâu Nấu ăn
Nướng trên lửa than Nấu ăn

O

Offal · variety meats → Nội tạng bò
Ojo de bife · bife ancho · tomahawk → Ribeye (thăn lưng)
Om Nấu ăn
Om (braising) → Om
Onglet → Hanger steak
Osobuco → Ossobuco
Osobuco · chambarete · jarrete → Bắp bò
Ossobuco Món ngon từ thịt bò
Ossobuco alla milanese → Ossobuco
Outside skirt → Entraña
Oven-cooked steak · pan-to-oven steak → Bít tết nướng lò
Oxtail → Đuôi bò
Oxtail stew → Đuôi bò hầm (rabo de toro)
Oyster blade · top blade → Lõi vai bò (oyster blade)

P

Paleron (approx.) → Flat iron steak
Paleron (approx.) → Lõi vai bò (oyster blade)
Paleta → Flat iron steak
Paleta → Lõi vai bò (oyster blade)
Pan-seared steak → Bít tết chảo gang
Parrilla → Parrilla Argentina
Parrilla Argentina Nhà hàng bít tết
Parrilla Don Julio → Don Julio
Pastramă → Pastrami
Pastrami Món ngon từ thịt bò
Pastrami (bò hun khói kiểu deli) → Pastrami
Pecho → Ức bò · gầu bò (brisket)
Peito → Ức bò · gầu bò (brisket)
Pepper steak → Bít tết sốt tiêu đen
Pérdida y desperdicio de carne → Hao hụt và lãng phí thịt
Peter Luger Steak House Nhà hàng bít tết
Petto → Ức bò · gầu bò (brisket)
Phản ứng Maillard Nấu ăn
Phần mềm bếp → Phần mềm bếp cho thịt
Phần mềm bếp cho thịt Ghi chép
Phần mềm cho bếp Dịch vụ
Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc → Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc: tên gọi, hạng MSA và nhiệt độ
Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc: tên gọi, hạng MSA và nhiệt độ Hướng dẫn
Philly cheesesteak → Bánh mì kẹp bò phô mai Philly
Pho (beef noodle soup) → Phở bò
Pho (sopa de fideos con res) → Phở bò
Phở au bœuf → Phở bò
Phở bò Món ngon từ thịt bò
Picaña → Picanha
Picaña vs colita de cuadril (tri-tip) → Picanha và tri-tip
Picanha Phần thịt
Picanha và tri-tip Hướng dẫn
Picanha vs maminha → Picanha và tri-tip
Picanha vs tri-tip → Picanha và tri-tip
Plat de côtes → Sườn bò (short ribs)
Plat de côtes · tendron → Ba chỉ bò (short plate)
Poitrine → Ức bò · gầu bò (brisket)
Polpette → Thịt viên (meatballs)
Por qué existe Steakpedia → Vì sao có Steakpedia
Pot roast → Pot roast (bò om nguyên tảng)
Pot roast (bò om nguyên tảng) Món ngon từ thịt bò
Prime rib Món ngon từ thịt bò
Prime rib (costillar asado al horno) → Prime rib
Prime rib (standing rib roast) → Prime rib
Prime rib (sườn bò quay nguyên tảng) → Prime rib
Prime rib và ribeye Hướng dẫn
Prime rib vs ribeye → Prime rib và ribeye
Punto de cocción (término) → Độ chín

Q

Querrippe → Sườn bò (short ribs)
Queue de bœuf → Đuôi bò

R

Rabada → Đuôi bò
Rabo · cola de res → Đuôi bò
Rabo de toro → Đuôi bò hầm (rabo de toro)
Ragoût de bœuf → Bò hầm (beef stew)
Ragoût de bœuf vietnamien → Bò kho
Ragù alla bolognese → Ragù alla bolognese (sốt bò bằm Bologna)
Ragù alla bolognese (sốt bò bằm Bologna) Món ngon từ thịt bò
Reacción de Maillard → Phản ứng Maillard
Réaction de Maillard → Phản ứng Maillard
Reale → Chuck eye (nạc vai bò)
Reale → Denver steak
Recalentar carne → Cách hâm nóng bít tết
Reheating steak → Cách hâm nóng bít tết
Rendang daging → Bò rendang
Rendang de res → Bò rendang
Reposo de la carne → Cho bít tết nghỉ
Res en hojas de lá lốt → Bò lá lốt
Resting → Cho bít tết nghỉ
Reverse sear → Áp chảo ngược (reverse sear)
Ribeye · Entrecôte · Hochrippe (mit Knochen) → Ribeye (thăn lưng)
Ribeye · rib-eye · Delmonico · tomahawk (long bone) → Ribeye (thăn lưng)
Ribeye (thăn lưng) Phần thịt
Rinderbrust → Ức bò · gầu bò (brisket)
Rindergulasch / Rindereintopf → Bò hầm (beef stew)
Rinderhackfleisch → Thịt bò xay
Roast beef → Bò nướng lò kiểu Anh (roast beef)
Rodeio → Rodeio (São Paulo)
Rodeio (São Paulo) Nhà hàng bít tết
Rolled matambre → Matambre cuộn
Ropa vieja Món ngon từ thịt bò
Ropa vieja (bò xé sốt cà kiểu Cuba) → Ropa vieja
Rosbif → Bò nướng lò kiểu Anh (roast beef)
Rump → Thăn mông
Rumsteck → Thăn mông

S

Saisir → Áp chảo (searing)
Salado, salmuera seca → Ướp muối bít tết
Salagione → Ướp muối (curing)
Salaison → Ướp muối (curing)
Salsa bearnesa → Sốt béarnaise
Salsa boloñesa → Ragù alla bolognese (sốt bò bằm Bologna)
Salsa criolla → Sốt criolla
Salting, dry brining → Ướp muối bít tết
Sándwich Philly cheesesteak → Bánh mì kẹp bò phô mai Philly
Sauce béarnaise → Sốt béarnaise
Scamone → Thăn mông
Schmorbraten → Pot roast (bò om nguyên tảng)
Schmoren → Om
Searing → Áp chảo (searing)
Sellado (marcado, dorado) → Áp chảo (searing)
Sellado inverso → Áp chảo ngược (reverse sear)
Shaking beef → Bò lúc lắc
Shank · shin → Bắp bò
Short plate · plate · navel · beef belly → Ba chỉ bò (short plate)
Short ribs → Sườn bò (short ribs)
Sistemas de clasificación de carne vacuna → Hệ thống phân hạng thịt bò
Skirt → Diềm thăn (skirt steak)
Smoking → Hun khói
Software de cocina → Phần mềm bếp cho thịt
Software for kitchens → Phần mềm cho bếp
Software para cocinas → Phần mềm cho bếp
Solomillo de pulmón · entraña gruesa → Hanger steak
Solomillo Wellington → Bò Wellington
Sous vide → Bít tết sous vide
Sous vide (al vacío, baja temperatura) → Bít tết sous vide
Sous vide (nấu chậm hút chân không) → Bít tết sous vide
Sốt béarnaise Món ngon từ thịt bò
Sốt bò bằm Bologna → Ragù alla bolognese (sốt bò bằm Bologna)
Sốt chimichurri Món ngon từ thịt bò
Sốt criolla Món ngon từ thịt bò
Spezzatino di manzo → Bò hầm (beef stew)
Spoiled steak → Cách nhận biết thịt bò bị hỏng
Steak au poivre → Bít tết sốt tiêu đen
Steak for two · sharing steak · chateaubriand · côte de bœuf → Bít tết cho hai người: phần thịt để chia và cách nấu
Steak frites → Bít tết khoai tây chiên
Steak knife → Dao ăn bít tết
Steak met friet → Bít tết khoai tây chiên
Steak tartar → Bò tartare
Steak tartare → Bò tartare
Steak temperature chart → Nhiệt độ bít tết
Steak-frites → Bít tết khoai tây chiên
Steakhouse ở Chicago Nhà hàng bít tết
Steakhouse, chophouse → Chophouse kiểu Mỹ
Steakpedia Advisory Dịch vụ
Steakpedia Training → Steakpedia Training: pha lóc, nướng và phục vụ
Steakpedia Training: pha lóc, nướng và phục vụ Dịch vụ
Stinco · ossobuco → Bắp bò
Striploin · New York strip · sirloin (UK, Australia) → Striploin (thăn ngoại)
Striploin (thăn ngoại) Phần thịt
Strogonoff de res → Bò Stroganoff
Sukiyaki Món ngon từ thịt bò
Súp bò goulash → Goulash
Sườn bò → Sườn bò (short ribs)
Sườn bò (short ribs) Phần thịt
Sườn bò nướng galbi → Galbi
Sườn bò nướng kiểu Basque → Chuletón

T

T-bone Phần thịt
T-bone · bife con lomo → T-bone
T-bone · côte d’aloyau → T-bone
Tabla de temperaturas de la carne → Nhiệt độ bít tết
Tatar → Bò tartare
Tecnología de maduración en seco → Công nghệ ủ khô
Tenderloin · fillet · eye fillet · filet mignon → Thăn nội (tenderloin)
Termómetro para carne → Nhiệt kế đo thịt cho bít tết
Ternera a la borgoñona → Boeuf bourguignon
Texas brisket → Ức bò hun khói kiểu Texas
Tên gọi là một mớ rối → Một bắp thịt, mười cái tên
Thăn bụng → Vacío
Thăn lưng (ribeye) · tomahawk → Ribeye (thăn lưng)
Thăn mông Phần thịt
Thăn ngoại (striploin) → Striploin (thăn ngoại)
Thăn nội (tenderloin) Phần thịt
Thăn nội bò quay nguyên dải Món ngon từ thịt bò
Thịt bò Argentina Giống bò & xuất xứ
Thịt bò bị hỏng → Cách nhận biết thịt bò bị hỏng
Thịt bò khô kiểu Mỹ (beef jerky) Món ngon từ thịt bò
Thịt bò khô kiểu Mỹ (jerky) → Thịt bò khô kiểu Mỹ (beef jerky)
Thịt bò làm quà Tết → Chọn thịt bò làm quà Tết
Thịt bò quay Giáng sinh · bò quay ngày lễ → Thịt bò quay Giáng sinh: chọn phần thịt và lên kế hoạch
Thịt bò quay Giáng sinh: chọn phần thịt và lên kế hoạch Hướng dẫn
Thịt bò xay Phần thịt
Thịt nuôi cấy Ghi chép
Thịt nướng yakiniku → Yakiniku
Thịt viên (meatballs) Món ngon từ thịt bò
Thịt viên / bò viên → Thịt viên (meatballs)
Thời gian nướng bít tết → Nướng bít tết bao lâu
Tiempo de parrilla · cuánto se asa un bife → Nướng bít tết bao lâu
Tomahawk Phần thịt
Tough steak → Vì sao bít tết bị dai?
Trazabilidad de la carne → Truy xuất nguồn gốc
Tri-tip Phần thịt
Truy xuất nguồn gốc Ghi chép
Truy xuất nguồn gốc thịt bò → Truy xuất nguồn gốc
Tuétano · caracú → Tủy bò
Tutano → Tủy bò
Tủy bò Phần thịt
Txuleta → Chuletón
Tボーンステーキ → T-bone
T骨牛排 → T-bone

U

Ủ khô (dry aging) Nấu ăn
Ủ khô thịt bò tại nhà → Ủ khô thịt bò tại nhà: thực sự cần những gì
Ủ khô thịt bò tại nhà: thực sự cần những gì Hướng dẫn
Ức bò · gầu bò (brisket) Phần thịt
Ức bò hun khói kiểu Texas Món ngon từ thịt bò
Ướp muối (curing) Nấu ăn
Ướp muối bít tết Nấu ăn
Ướp muối, ướp muối khô (dry brine) → Ướp muối bít tết

V

Vacío Phần thịt
Vì sao bít tết bị dai? Nấu ăn
Vì sao có Steakpedia Ghi chép
Viande cultivée → Thịt nuôi cấy
Viande hachée → Thịt bò xay
Vietnamese beef stew → Bò kho

W

Wagyu → Bò Wagyu
Wagyu vs Angus → Bò Wagyu và bò Angus
What 279 butcheries measured → Những gì đo được qua 279 lần pha lóc
Why Steakpedia exists → Vì sao có Steakpedia

Y

Yakiniku Món ngon từ thịt bò