Bản xem trước · Phiên bản đầy đủ ra mắt ngày 27/11/2026 tại AI Forum, VinUni
steakpediaTài liệu tham khảo về bít tếtVIENES

Đọc bằng: EnglishEspañol

Trang chủ›Nhà hàng bít tết›Hong Kong

Đặc khu Hành chính Hồng Kông, Trung Quốc

Nhà hàng bít tết ở Hồng Kông

Hồng Kông ăn bít tết theo ba kiểu cùng lúc: phòng grill trong khách sạn, bít tết chảo gang kiểu Quảng Đông – phương Tây và bếp lửa trần dùng thịt bò nhập khẩu.

Hong Kong
Ảnh: Mateo Krossler / Unsplash

Bít tết đến Hồng Kông qua các khách sạn. The Mandarin khai trương năm 1963 cùng nhà hàng grill Saddle & Sirloin, sau này trở thành Mandarin Grill + Bar; Hugo's mở năm 1969 trong khách sạn Hyatt đầu tiên của thành phố và được tái lập tại Hyatt Regency Tsim Sha Tsui năm 2009; còn khách sạn bên bờ cảng Tsim Sha Tsui, nay là Regent, đã lắp bếp nướng than củi vào thập niên 1980, thuộc loại sớm nhất ở thành phố. Nhà hàng bít tết trong khách sạn, với quầy salad, phục vụ tại bàn và danh sách rượu vang dài, vẫn là hình ảnh quen thuộc trên đường Salisbury và ở Wan Chai.

Truyền thống thứ hai thuộc về các quán cha chaan teng và nhà hàng "món Tây xì dầu" phổ biến trong thập niên 1960 và 1970, khi món Âu được biến tấu theo khẩu vị và túi tiền của người dân địa phương. Món đặc trưng là miếng bít tết trên chảo gang nóng xèo xèo, rưới sốt tiêu đen hoặc sốt nâu ngay tại bàn, như ở Golden Phoenix, mở trên đường Lai Chi Kok năm 1969.

Từ thập niên 2010, các nhà hàng grill mới tập trung ở Central, SoHo, Lan Kwai Fong và trong các tòa tháp khách sạn ở Tsim Sha Tsui. Hồng Kông phụ thuộc vào thịt bò nhập khẩu: Brazil là nguồn cung lớn nhất tính theo giá trị, chủ yếu cho thị trường đại chúng, Mỹ đứng thứ hai với các phần thịt cao cấp; Hồng Kông cũng là một trong ba thị trường chính của thịt bò xuất khẩu từ Nhật Bản. Vì vậy thực đơn thường đặt bò USDA Prime (hạng cao nhất của Bộ Nông nghiệp Mỹ) cạnh Black Angus và Wagyu Úc, Wagyu A5 Nhật, bò Hanwoo Hàn Quốc, bò Argentina nuôi cỏ và các giống bò Tây Ban Nha, Ý như Rubia Gallega. Hai nhà hàng nướng lửa trần là Fireside và Carna by Dario Cecchini có tên trong danh sách World's 101 Best Steak Restaurants 2026.

Sắp theo tên, không bao giờ theo tiền hay điểm số. Xác minh lần cuối: 20 thg 10, 2026.

Câu hỏi thường gặp

Ăn wagyu Nhật ở đâu tại Hồng Kông?

Trong các nhà hàng thuộc danh bạ này, wagyu Nhật có trên thực đơn của Beefbar, Grand Hyatt Steakhouse, Henry (A5 Kumamoto), The Orient (thăn ngoại A5) và The Steak House (A5). Phần thịt và tỉnh xuất xứ thay đổi theo nguồn hàng; nên hỏi nhà hàng trước.

Ăn bít tết ủ khô (dry-aged) ở đâu tại Hồng Kông?

Các nhà hàng trong danh bạ này có ghi rõ ủ khô gồm Carna by Dario Cecchini (ủ từ 44 đến 60 ngày tùy phần thịt), Don Pedro (từ 40 đến 75 ngày tùy phần thịt), Henry, Picanhas', The Orient (đến 30 ngày) và The Steak House (ủ tại nhà hàng).

Hồng Kông có bít tết Argentina không?

Có. Buenos Aires Polo Club, Don Pedro và The Grand Patagonia phục vụ thịt bò Argentina theo kiểu Argentina; The Orient cũng có bò Aberdeen Angus Argentina.

Bít tết chảo gang kiểu Hồng Kông là gì?

Là miếng bít tết dọn trên chảo gang rất nóng, rưới sốt (thường là tiêu đen hoặc sốt nâu) ngay tại bàn. Món này gắn với các quán cha chaan teng và nhà hàng Quảng Đông – phương Tây thập niên 1960–1970; Golden Phoenix, mở năm 1969, là một ví dụ.

Liên quan

Parrilla ArgentinaChophouse kiểu Mỹ