Bản xem trước · Phiên bản đầy đủ ra mắt ngày 27/11/2026 tại AI Forum, VinUni
steakpediaTài liệu tham khảo về bít tếtVIENES

Đọc bằng: EnglishEspañol

Trang chủ›Nhà hàng bít tết›Sydney

Úc

Nhà hàng bít tết ở Sydney

Các nhà hàng bít tết ở Sydney gần như chỉ dùng bò Úc, từ bò ăn cỏ của Tasmania và Victoria đến bò Wagyu vỗ béo bằng ngũ cốc trong thời gian dài, và trải từ những phòng ăn nướng bằng củi, một quán parrilla kiểu Argentina đến các chophouse kiểu New York ở trung tâm thành phố.

Sydney
Ảnh: Yang Li / Unsplash

Úc là một trong những nước xuất khẩu thịt bò lớn nhất thế giới, và các steakhouse ở Sydney hầu như chỉ dùng bò trong nước. Thực đơn thường ghi rõ nhà sản xuất và cách nuôi: bò ăn cỏ (grass-fed) từ các vùng như Cape Grim ở Tasmania hay Gippsland ở Victoria, và bò vỗ béo bằng ngũ cốc (grain-fed, ration-fed), trong đó có Wagyu Úc của các nhà sản xuất như Blackmore, Westholme và Rangers Valley. Wagyu được bán theo điểm vân mỡ (MBS, thang điểm AUS-MEAT), còn phần lớn bò Angus và bò lai mang nhãn chất lượng ăn uống của Meat Standards Australia (MSA).

Nướng bằng củi và than rất phổ biến. Firedoor ở Surry Hills, do Lennox Hastie mở năm 2015, chỉ nấu bằng lửa củi, không có lò gas hay lò điện; Rockpool Bar & Grill nướng trên củi ironbark của Úc; Porteño có lò nướng parrilla kiểu Argentina và hố nướng asado bằng than; Bistecca nướng bít tết chữ T kiểu Tuscany trên than và củi ironbark. Nhiều nhà hàng trong danh sách này cho biết họ tự ủ khô (dry-aged) thịt, thường trong tủ kính đặt ngay trong phòng ăn.

Phần lớn steakhouse nằm ở khu trung tâm (CBD) và quanh bến cảng (Martin Place, The Rocks, Barangaroo, Woolloomooloo); số khác ở Surry Hills, Double Bay, Marrickville, North Sydney và vùng tây nam. Năm 2025, danh sách World's 101 Best Steak Restaurants, do một hội đồng giám khảo ẩn danh bình chọn, có 11 nhà hàng ở Sydney và gọi Sydney là thành phố đứng đầu về bít tết. Danh sách này cũng có những nhà hàng không phải steakhouse, như Aalia (ẩm thực Trung Đông) và Gran Torino (Ý), nên không được đưa vào bên dưới.

Ngoài ra trong thành phố còn có: The Meat & Wine Co (Barangaroo và Circular Quay) cùng nhiều quán thịt nướng Hàn Quốc và yakiniku Nhật Bản, tập trung ở Haymarket, Strathfield, Eastwood và Chatswood.

Sắp theo tên, không bao giờ theo tiền hay điểm số. Xác minh lần cuối: 20 thg 10, 2026.

Câu hỏi thường gặp

Bò Úc có phải là bò ăn cỏ không?

Phần lớn là vậy. Đa số bò Úc được chăn thả trên đồng cỏ, và một phần lớn ăn cỏ cho đến lúc giết mổ; số khác được vỗ béo bằng ngũ cốc trong trại, và Wagyu thường được cho ăn ngũ cốc lâu hơn các giống bò khác. Thực đơn ở Sydney thường ghi rõ cách nuôi, có nơi ghi cả số ngày ăn ngũ cốc.

Phân loại MSA là gì?

Meat Standards Australia (MSA) là hệ thống đánh giá chất lượng ăn uống quốc gia do Meat & Livestock Australia quản lý. Hệ thống này dự đoán độ mềm, độ mọng nước và hương vị của từng phần thịt theo cách nấu, thay vì chấm điểm cả con bò.

Ăn bò Wagyu ở đâu tại Sydney?

Nhiều nhà hàng ghi tên nhà sản xuất Wagyu Úc: Blackmore ở Rockpool Bar & Grill, Margaret, 20 Chapel, Black Bar & Grill và Magma; Westholme ở Bopp & Tone và The Grill at The International.

Liên quan

Chophouse kiểu MỹParrilla Argentina