Churrascaria · Jardins, 1958

Rodeio (São Paulo)

Rodeio là một churrascaria (nhà hàng thịt nướng Brazil) trên phố Rua Haddock Lobo, khu Jardins, São Paulo, mở năm 1958 và thuộc ông Roberto Macedo từ năm 1960; quán phục vụ gọi món theo thực đơn chứ không theo kiểu rodízio.

Cập nhật lần cuối 22 thg 10, 20266 nguồn

Gọi món, không phải rodízio

Rodeio là một churrascaria Brazil — nhà hàng chuyên thịt nướng — ở khu Jardins, São Paulo. Quán tự giới thiệu là churrascaria premium à la carte (gọi món theo thực đơn).

Điểm này đáng chú ý: nhiều churrascaria ở ngoài Brazil được biết đến với kiểu rodízio, khi người phục vụ mang xiên thịt đến tận bàn với một mức giá cố định, nhưng không phải churrascaria nào cũng như vậy. Ở Rodeio, khách gọi món từ thực đơn.

Jardins, nơi nhà hàng tọa lạc trong phần lớn lịch sử của mình, là một trong những khu ăn uống và mua sắm nổi tiếng nhất thành phố; tại đây phố Rua Haddock Lobo cắt ngang phố Rua Oscar Freire. Trang hướng dẫn Bares SP viết rằng Rodeio đã góp phần định hình khu phố này và từ lâu gắn liền với giới doanh nhân và chính trị của São Paulo.

Roberto Macedo, chủ quán từ năm 1960

Nhà hàng mở năm 1958 tại số 1498 Rua Haddock Lobo. Ông Roberto Macedo làm chủ từ năm 1960, khi mua lại phần của người chủ đầu tiên, cũng là đối tác của ông, Mauro Meirelles. Trang web của chính nhà hàng ghi gia đình Macedo đến từ năm 1959; chênh lệch một năm giữa các nguồn chưa được làm rõ.

Bares SP ghi lại một câu nói được cho là của nhà kinh tế học, cựu bộ trưởng Delfim Netto vào đầu thập niên 1980, đại ý rằng có quyền lực ở São Paulo nghĩa là đặt được bàn ở Rodeio. Trang này lưu ý rằng ông chưa bao giờ phủ nhận. Báo chí Brazil thường nhắc lại câu này để nói về vị trí của nhà hàng trong những bữa trưa bàn chuyện làm ăn và chính trị của thành phố.

Một cơ sở Rodeio thứ hai, do kiến trúc sư người Brazil Isay Weinfeld thiết kế, hoàn thành năm 2007. Hiện trang web của công ty liệt kê hai nhà hàng: Jardins và một cơ sở trong trung tâm thương mại Shopping Iguatemi, trên đại lộ Brigadeiro Faria Lima.

Chuyển sang số 1448

Tháng 10/2025, bà Silvia Macedo Levorin, chủ nhà hàng, thông báo cơ sở Jardins sẽ rời số 1498 sau hơn sáu thập kỷ và dời đi vài căn trên cùng con phố, đến số 1448 Rua Haddock Lobo. Không gian mới do Isay Weinfeld thiết kế, khoảng 150 chỗ ngồi so với khoảng 240 chỗ ở các phòng ăn cũ, và việc chuyển dự kiến vào tháng 4/2026. Bà Levorin gọi đây là hiện đại hóa chứ không phải đóng cửa.

Tháng 10/2026, Forbes Brasil đăng bài về Rodeio tại địa chỉ mới. Steakpedia chưa kiểm chứng ngày mở cửa lại chính xác.

Picanha thái ngang thớ

Steakpedia chưa kiểm chứng nguồn gốc, giống bò, cách nuôi hay việc ủ thịt ở Rodeio.

Món đặc trưng của quán dựa trên picanha — nắp mông bò còn lớp mỡ — phần thịt được chuộng nhất trong churrasco Brazil. Ở các churrascaria São Paulo, picanha thường được nướng nguyên lớp mỡ rồi thái ngang thớ, để lát nào cũng còn một dải mỡ.

Vỉ nướng và nhiên liệu: chưa xác minh

Steakpedia chưa kiểm chứng loại vỉ nướng và nhiên liệu Rodeio sử dụng.

Picanha fatiada, món của nhà

Món gắn liền với nhà hàng là picanha fatiada — picanha thái lát — mà Bares SP mô tả là sáng tạo của quán và là điểm thu hút chính. Điều này nói về cách phục vụ, không phải bản thân phần thịt: nguồn gốc của picanha như một phần thịt có tên riêng vẫn còn tranh cãi và có nhiều câu chuyện khác nhau.

Theo trang web của nhà hàng, bữa ăn bắt đầu bằng phần khai vị cổ điển (couvert) hoặc salad của quán; thịt được ăn kèm cơm của quán, arroz Rodeio, và palmito pupunha nướng — lõi thân cây cọ đào; cuối cùng là món tráng miệng. Steakpedia chưa kiểm chứng giá và danh sách đầy đủ các phần thịt.

Giải thưởng: chưa xác minh

Steakpedia chưa kiểm chứng giải thưởng hay bảng xếp hạng nào của Rodeio.

Câu hỏi thường gặp

Nguồn

6

1. Rodeio. Official website. www.rodeiosp.com.br
2. Rodeio. "Restaurante Iguatemi." www.rodeiosp.com.br/iguatemi
3. Bares SP. "Rodeio." Updated 2 August 2021. www.baressp.com.br/restaurantes/churrascarias/rodeio
4. Isay Weinfeld. "Rodeio" (project page). www.isayweinfeld.com/en/?p=11079
5. Cruz, Gabriela Teodoro. "Tradicional casa de carnes Rodeio vai fechar as portas? Saiba o motivo." BNews São Paulo, 21 October 2025. www.bnewssaopaulo.com.br/noticias/entretenimento/tradicional-casa-de-carnes-rodeio-vai-fechar-as-portas-saiba-o-motivo.html
6. Forbes Brasil (Forbes Life). Article on the new addresses of Rodeio and Così in São Paulo. October 2026. forbes.com.br/forbes-life/2026/10/rodeio-e-cosi-novos-enderecos-em-sao-paulo-a-mesma-essencia

Liên quan