Trang chủ›Bảng & công cụ›Mua bao nhiêu
Mỗi người cần bao nhiêu bít tết?
Tính khoảng 250 g bít tết sống không xương cho mỗi người lớn, trẻ em một nửa. Nếu mua nguyên khối, cộng thêm phần bị lọc bỏ: từ 1,23 lần với thăn lưng (ribeye) đến 1,75 lần với thăn nội, đo trên các khối thịt thật.
Đây là ước tính để lên kế hoạch, không phải cam kết: mỗi miếng thịt, mỗi thợ pha lóc và mỗi bếp nướng đều khác nhau. Những gì bạn nhập không rời khỏi trang này.
Gắn máy tính này vào trang web của bạn
Miễn phí cho blog, cửa hàng thịt và nhà hàng: dán đoạn mã này vào trang của bạn. Tự cập nhật, chạy tốt trên điện thoại và giữ liên kết về Steakpedia.
Các con số tóm tắt
| Phần thịt | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Thăn lưng (ribeye, không xương) | 0,6 | 1,2 | 1,9 | 2,5 | 3,1 | 3,7 |
| Ribeye có xương (tomahawk) | 0,9 | 1,8 | 2,6 | 3,5 | 4,4 | 5,3 |
| Striploin (thăn ngoại) | 0,6 | 1,3 | 1,9 | 2,6 | 3,2 | 3,9 |
| Thăn nội (tenderloin) | 0,9 | 1,8 | 2,6 | 3,5 | 4,4 | 5,3 |
| Picanha | 0,9 | 1,7 | 2,6 | 3,5 | 4,3 | 5,2 |
| Nạm bò (flank steak) | 0,8 | 1,5 | 2,3 | 3 | 3,8 | 4,5 |
| Diềm thăn (skirt steak) | 0,8 | 1,5 | 2,3 | 3,1 | 3,8 | 4,6 |
| T-bone | 0,8 | 1,6 | 2,4 | 3,2 | 4 | 4,8 |
Câu hỏi
Mỗi người ăn bao nhiêu bít tết?
Khoảng 250 g bít tết sống không xương cho mỗi người lớn trong bữa bít tết; 180 g nếu có khai vị lớn, 350 g cho người ăn khỏe. Bít tết có xương: cộng thêm khoảng một phần tư cho xương. Trẻ em: một nửa.
Cần bao nhiêu thăn nội nguyên khối cho 8 người?
8 × 250 g = 2 kg bít tết. Thăn nội nguyên khối cho 57 % bít tết (38 khối đã đo), nên mua khoảng 3,5 kg; phần còn lại là thịt làm tartare, mỡ và gân.
Có nên mua nguyên khối không?
Chỉ khi nguyên khối rẻ hơn rõ rệt mỗi kg so với bít tết cắt sẵn chia cho tỷ lệ của nó. Máy tính Giá thật sẽ tính giúp bạn.
Các con số lấy từ đâu
- Dữ liệu thực tế: 279 phiếu pha lóc, cân từng miếng bởi Steakpedia Field Kitchen, đến ngày 17 thg 10, 2026. Tải về tại Dữ liệu thực tế (CC BY 4.0).
- Gam mỗi người: quy tắc thực hành (180/250/350 g sống, không xương; +25 % nếu có xương; trẻ em một nửa), khoảng mà hầu hết thợ thịt và sách nấu ăn đưa ra.
- Phần thịt ghi “đã công bố, chưa đo”: chưa có số liệu công bố đáng tin về lượng thịt thu được từ nguyên khối sau khi lọc, nên chỉ hiện lượng cắt sẵn và tỷ lệ chín của USDA. Sẽ có phép tính đầy đủ ngay khi bếp thực địa đo chúng.