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China

Steakhouses en Shanghái

Los steakhouses de Shanghái van desde chophouses de estilo estadounidense en hoteles y rascacielos a ambos lados del río Huangpu hasta churrasquerías brasileñas, parrillas de estilo argentino y locales de yakiniku, casi todos con carne importada de Australia, Estados Unidos y Sudamérica.

Shanghai
Foto: Alex / Unsplash

La comida occidental forma parte de la mesa de Shanghái desde la época de los puertos abiertos al comercio extranjero, cuando las cocinas locales adaptaron la cocina de los residentes extranjeros en el haipai xican, la comida occidental al estilo de Shanghái. Deda, cuyo origen se remonta a una carnicería abierta en Hongkou en 1897, es uno de los pocos restaurantes que todavía sirven ese estilo.

Los steakhouses actuales se concentran en tres zonas. Sobre el Bund y, del otro lado del río, en Lujiazui (Pudong), están en hoteles y torres con vista al río. Jing'an, alrededor de West Nanjing Road, reúne chophouses de hotel junto a parrillas y bistrós independientes. Xuhui, en la antigua Concesión Francesa, tiene steakhouses independientes más chicos. Los formatos incluyen chophouses estadounidenses y las cadenas internacionales, churrasquerías brasileñas como el grupo Latina (en Shanghái desde 1998), parrillas de estilo argentino y uruguayo, y yakiniku japonés y taiwanés.

La carne de la mayoría de las cartas es importada. La más común es la australiana de Angus y wagyu terminados a grano (Rangers Valley, Stanbroke, Mayura Station); la carne estadounidense volvió a China en junio de 2017 tras 14 años de prohibición, y varios steakhouses abrieron por esa fecha; la carne uruguaya y argentina se usa en los restaurantes de estilo sudamericano; y el wagyu chino, como el Xuelong de Dalian, empezó a aparecer en las cartas de hotel. La maduración en seco propia es habitual en la gama alta, con plazos declarados de 25 a 180 días.

Ordenados por nombre, nunca por pago ni puntaje. Datos verificados por última vez: 20 oct 2026.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer un bife cerca del Bund?

Del lado de Puxi: CHAR, en los últimos pisos del Hotel Indigo on the Bund; Shaughnessy, en el piso 22 de una torre de East Huaihai Road; Kanpai Classic, en Bund 5, y Ruth's Chris, en Five on the Bund. Del otro lado del río, en Lujiazui: Morton's, en el centro comercial IFC, y 100 Century Avenue Steakhouse, en el piso 91 del Shanghai World Financial Center.

¿Dónde comer wagyu en Shanghái?

Hay wagyu australiano en 1515 West (Stanbroke y Rangers Valley), Stonesal y 100 Century Avenue (Mayura Station), The MEAT y Kanpai Classic; wagyu uruguayo en RAW y 1515 West, y wagyu chino Xuelong, de Dalian, en 100 Century Avenue.

¿De dónde viene la carne de los steakhouses de Shanghái?

Casi toda es importada: Angus y wagyu australianos terminados a grano, carne estadounidense con grado USDA (autorizada de nuevo en China en 2017), carne de Nueva Zelanda y carne uruguaya y argentina en los restaurantes de estilo sudamericano. Algunas cartas de hotel incluyen también wagyu chino.

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